家庭版自制薯條的做法 【詳細家庭版自制薯條】 家庭版自制薯條怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版自制薯條的做法步驟

• 1、大土豆兩個，洗淨刨皮。

• 2、切成均勻大小的條，再用清水洗淨表面的澱粉瀝乾水分裝盤。

• 3、鍋中放適量的水燒開，放一勺鹽，把土豆放下去煮2到3分鐘。

• 4、撈出過涼水。

• 5、瀝乾水分，稍微晾乾，也可以用廚房用紙吸乾。

• 6、適量的土豆，撒上澱粉，搖勻，再撒點，再搖勻。

• 7、油温燒到6,7層熱的時候就可以把蘸了澱粉的土豆倒下去炸，一開始不要動，等炸了兩分鐘左右的時候就要翻動一下了，防止個別粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，後面就要用筷子時不時的翻動了，觀察着土豆變化，外殼開始有點刷刷的響，就像炸熟的花生米那樣。

• 8、土豆表面基本上炸脆炸熟之後先撈起來。

• 9、這時候開大火，等30秒鐘，再復炸一分鐘即可，這時候的土豆就很脆了哦，雖然稍微晾涼之後還是會變軟，但是還是能吃到土豆外面有一層皮的口感。

• 10、瀝乾油份，撒適量的細鹽搖勻，我覺得這是關鍵，如果不蘸番茄沙司的話就撒細鹽，原味炸薯條，也很好吃呢。

小竅門

覺得煮鹽水這步驟很麻煩的話可以省略，但是一定要蘸澱粉，可以多蘸一點，油温不能過低也不能過高，炸制的時候基本用中火，最後大火復炸一分鐘即可，出鍋後撒上適量細鹽，這也是好吃的關鍵所在。