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蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做

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食材明細

主料
  • 豬小腸 (適量)
  • 雞蛋 (適量)
輔料
  • 精鹽 (適量)
  • 蠔油 (適量)
  • 清淡 (口味)
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 高級 (難度)

蛋灌小腸卷的做法步驟

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第2張

    1、將小腸清先乾淨。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第3張

    2、用線將一頭紮緊,如圖。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第4張

    3、雞蛋數個。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第5張

    4、雞蛋打入碗中加適量的精鹽攪散待用。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第6張

    5、取一個漏斗將蛋液灌進小腸裏,如圖。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第7張

    6、灌好的小腸再用線紮緊,如圖。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第8張

    7、灌好的小腸卷放進開水裏煮熟定形。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第9張

    8、冷卻後切片。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第10張

    9、冷卻後切片擺盤。

  • 蛋灌小腸卷的做法 自做蛋灌小腸卷 蛋灌小腸卷怎麼做 第11張

    10、淋上蠔油即成。

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