上海菜飯的做法 【無孔不入的青菜】上海菜飯 上海菜飯怎麼做

“不帶肉的菜飯，吃起來更清爽，青菜的味道很濃郁，飯也很香，顆粒分明。夏天容易上火，要多吃蔬菜，所以，不喜歡吃青菜的同學可以這樣試試，絕對會讓你愛上青菜的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海菜飯的做法步驟

• 1、米飯比平時做飯，要水少很多，平時做飯，要到手指關節的一半，做菜飯剛剛淹沒米就好了。

• 2、青菜洗淨切碎備用。

• 3、鍋裏放油，炒一下薑末。

• 4、放入蔬菜炒勻全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。調入一茶匙鹽。半茶匙雞精。

• 5、米飯跳過來立刻打開，把蔬菜拌進去，要拌均勻。

• 6、蓋上燜八分鐘即可。

小竅門

後話：

1，最重要的就是加水，不能加多。不然米飯就不好吃了。青菜炒的時候，也不能時間長，只要全部翻勻，沾上油變軟就可以。炒久了容易黃。

2，把握好時間，米飯做上後，過一會炒青菜，炒好青菜能正好米飯跳保温。

3，這款菜飯一點也不油膩，很清爽比白米飯要好吃多了。（個人感覺）

4，做菜飯最好一頓吃完，青菜剩了營養就沒了。