上海青怎麼做-上海青的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海青的做法步驟

• 1、上海青，十字切好後，沖洗乾淨，用淘米水靜泡一會，然後燒開水，上海青過沸水撈起擺盤（水中加入少許鹽還有油，保持菜的鮮豔）

• 2、着手處理小鮑魚，小鮑魚清理乾淨外殼，內臟，清洗乾淨肉表面，可以拿點油去掉表面粘液，放好待用
• 3、小香菇拿水泡，過一遍，把水倒了，等到第二遍的水留着備用，蒜切成蒜泥拿個一個小碗調和醬料，把各種輔料加水適合調勻（除生粉外）拿另外一個小碗加水還有生粉攪拌
• 4、熱鍋，下油，放入蒜泥，然後把小鮑魚放下去兩面煎一下，放香菇一起翻炒，下兩片姜去腥味，差不多的時候把調好的醬料倒入，蓋上蓋子沸騰一會，然後把香菇還有小鮑魚夾起來放入盤中擺好，後鍋中加入攪拌好的生粉水，攪拌收汁，然後淋在菜上即可