銀絲粉的做法 星月私房菜----特色小吃銀絲粉 銀絲粉怎麼做
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“這是一道以前小時候在老家吃過的一道小吃。長大以後再也沒見過有賣了.根據自己記憶總算又做了出來。以現在的飲食觀點來説.這也不失是一道美味佳餚。現在特意發表出來和喜愛美食的朋友一起分享.這次我是做的兩個人的份量.份量大家可以根據情況自己加減。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀絲粉的做法步驟
1、宜賓芽菜洗淨用力擠幹水分切末。
2、架子肉加鹽,薑末切成細小顆粒狀。主意不能切太細。
3、小葱洗淨切成小段裝碗。
4、鐵鍋洗淨.先放入宜賓芽菜炒幹水份之後放入碗中待用。
5、將鍋洗淨放菜油100克.8成熱下肉末炒制.直到呈顆粒狀下料酒數滴。
6、加入數滴老抽,雞精,數粒白糖.再將炒制好的宜賓芽菜倒入。
7、起鍋以前先關火.將小葱倒入鍋中,用餘温將小葱的香味揮發出來。
8、燒開水將白色的豆粉絲髮漲。
9、麪碗中放紅油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥,雞油,麻油,味精用鮮湯調製。
10、用開水燙制青菜數片放於碗底。
11、再將泡製好的豆粉絲過一道沸水,直接放入碗內.上面放上製作好的肉末,有條件的話可以放幾粒炸制酥脆的花生米,沒有的話也可以不要。
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