椒麻小麻花怎麼做-椒麻小麻花的做法

“椒麻小麻花這道菜，可以直接吃，口感生脆，也可以下水煮來吃，燙火鍋，口感更佳😊。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 酥 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻小麻花的做法步驟

• 1、麪粉中加入少許鹽、酵母粉、小蘇打、花椒粉、十三香，温水攪拌，成團，放入温水盆裏發酵至麪粉出現蜂窩孔狀（温度70）。

• 2、30分鐘後，切成條，抹上熟菜籽油，靜置10分鐘（注意觀察麪條有蜂窩狀的小孔哦）。

• 3、開始搓麻花了，將麪條撐長，對摺。

• 4、再次對摺，將收尾的兩頭，扣在麪條裏，造型更漂亮。

• 5、中火上鍋炸，一面顏色變成上圖顏色，翻面炸。

• 6、顏色如上圖時，改小火慢炸。

• 7、椒香酥脆的小麻花做好啦✌✌。

小竅門

中火到小火，火力不能太大，否則容易炸焦哦。