鹽煮毛豆的做法 【荔枝】夏天不可或缺的下酒小菜－鹽煮毛豆 鹽煮毛豆怎麼做

“夏天不可或缺的下酒小菜，鹽煮毛豆，我家人很愛吃。鹽煮毛豆做法很家常，很簡單，只需把握好其中幾個要點，就能做出你想要的味道。傍晚坐在陽台上，來上一碟，很是愜意。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽煮毛豆的做法步驟

• 1、1、毛豆清洗乾淨，多洗幾遍；

• 2、2、用剪刀剪去毛豆兩頭，將剪好的毛豆放入鹽水中浸2小時左右；

• 3、3、配料洗乾淨，香葉、桂皮和花椒裝入防渣袋；

• 4、4、鍋中倒入清水，加鹽，放入幹辣椒、薑片、八角和調料包，大火燒開；

• 5、5、水開後，將浸在鹽水中的毛豆撈出倒入鍋中，中小火煮5分鐘左右關火，用餘温來燜毛豆；

• 6、6、煮好的毛豆盛入碗中，等涼了即可食用。也可將毛豆和毛豆湯一起盛入碗裏，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏後食用，味道更佳。

小竅門

1、毛豆多清洗幾遍後用剪刀剪去兩頭，煮前先放入鹽水中浸2－3小時，這樣更容易入味；
2、煮毛豆的水，記得多加些鹽；煮完後可將湯和毛豆一起盛入容器，等涼後再入冰箱冷藏食用，味道更佳。