煮毛豆配鹽水土豆怎麼做-煮毛豆配鹽水土豆的做法

“大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名[3]。
營養亮點：毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煮毛豆配鹽水土豆的做法步驟

• 1、毛豆洗乾淨，減去兩邊尖角

• 2、鍋燒熱水放入毛豆，八角，花椒，桂皮，香葉，大茴香等同煮

• 3、大約開了煮五到十分鐘分鐘，喜歡軟的時間長一些

• 4、煮開

• 5、浸泡一個小時涼涼

• 6、即可食用

• 7、還可以加入土豆帶皮花生，玉米等同煮，鹹水雜豆

• 8、同樣需要浸泡

• 9、晾涼即可食用

小竅門

土豆其實是第二次做的毛豆太鹹了，放了土豆