鹽水煮毛豆 怎麼做-鹽水煮毛豆 的做法

“鹽水毛豆簡單好做，入味解饞又下酒，是夏日裏少不了的一道下酒菜。有朋無朋的，煮上一鍋，一家人圍坐院子裏，聽着蛙叫蟬鳴，搖着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，剝着鹽水毛豆……那就是最好的納涼消夏節目。鹽水毛豆這樣煮，入味又鮮綠好看，方法分享給大家。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水煮毛豆 的做法步驟

• 1、首先把毛豆摘下，多次搓洗，衝乾淨，再用鹽水浸泡10分鐘，以便更好的去除表面殘留物。

• 2、然後撈出瀝乾水分，用剪子剪入兩頭，這樣留有小口，很容易入味。

• 3、倒入砂鍋中，加入2勺鹽、一個乾紅椒，數粒花椒，兩片香葉、一個八角，

• 4、加入剛好沒過毛豆的水，少量的香油。

• 5、水開以後打開鍋蓋，不能再蓋着了，轉中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透就可以關火了。

小竅門

提前放鹽，加入香油，可以很好的保持毛豆的青綠顏色，又香又入味。水開以後打開鍋蓋，不能再蓋着了，注意火候就可，別煮太久。