生抽雞蛋的做法 生抽雞蛋一廚作鑄鐵鍋版 生抽雞蛋怎麼做

“世上最簡單的東西往往是最費功夫的，譬如煮溏心蛋，看似簡單實則難以把握，多一分則老，少一分太稀。在這個時候就需要對火候精準把握，或者擁有一樣絕妙的兵器讓你一招制勝。如果你擁有琺琅鑄鐵鍋這個利器，一切問題就迎刃而解，就如同古龍筆下的武功，不見招式，但就已經分出結果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生抽雞蛋的做法步驟

• 1、琺琅鑄鐵鍋內放入雞蛋，倒入1杯水（300ml)。

• 2、蓋上鍋蓋，並留出一些空隙，開中火加熱至水沸騰。

• 3、待水沸騰後將鍋蓋蓋緊，用小火加熱3分鐘後關火，並燜放2分鐘，溏心蛋就成功了。

• 4、小火加熱5分鐘，並燜放2分鐘，溏心蛋就變成黃金蛋。

• 5、將黃金蛋頂部切開，從蛋黃處滴入幾滴生抽，黃金蛋就變成了媽媽拿手的醬油蛋。