豆腐腦的做法 在家也能做的豆腐腦 豆腐腦怎麼做

“很平淡的家常早餐。我家老公愛吃這口，以前經常在小區的豆腦攤上買，説實話，那滷湯做的，真是不怎麼樣，味道不濃不説，用的料也是極少，只能偶見一絲木耳，黃瓜也是很少見，那絲絲蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以隨意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
自從我發現內脂豆腐跟豆腦的材料差不多後，就開始在家自已嘗試做，沒想到，美味不可擋也，老公也是超級喜歡，讚不絕口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、黃瓜木耳泡發洗淨去蒂。

• 2、鍋中放葱姜、蒜八角爆香。

• 3、加入木耳、黃瓜爆香。

• 4、加入適量水、鹽、高湯精、醬油大火煮開。

• 5、加入水澱粉。

• 6、加入打散的蛋液煮開。

• 7、加入香菜、辣椒粉、芝麻油調味。

• 8、內脂豆腐開蓋，用勺輕輕斜挖成薄片。

• 9、放入碗中。

• 10、倒入煮好的滷湯。

• 11、吃時調勻即可。

小竅門

醬油要多放點，這樣做出來滷味才濃郁。