迷你小鍋盔怎麼做-迷你小鍋盔的做法

“四年前的我，一年到頭也沒買過一斤麪粉，因為吃麪食極少，幾乎是不吃啊。而現在家裏隨時備有四種麪粉：高筋麪粉，麪包麪粉，中筋麪粉，低筋麪粉，呵呵，變化也太大了吧！愛上面食，原由於老公來到蘇州後天天叫嚷着沒有米粉吃，我只好試着做饅頭，讓他把吃米粉的習慣轉到麪食來。做一次饅頭總結一次，由於饅頭做得精緻好吃，老公也吃得津津有味，朋友甚至鼓動我開店專賣手工饅頭。現在，我還在不斷的摸索，相信自已會做出越來越多精美的麪食來。
雖然沒有去過西北一帶，但對於那裏的美食，特別是麪食總會讓我有想做再做的勁頭，因此各式各樣的麪食經常不經意就上我家餐桌了，比如這迷你小鍋盔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你小鍋盔的做法步驟

• 1、15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖攪拌至糖，酵母完全溶解

• 2、100克麪粉中加入1克泡打粉拌勻後加入酵水攪拌

• 3、分次加入清水攪成雪花狀後和成光滑的麪糰，蓋上布餳15分鐘

• 4、豬肉，胡蘿蔔，豆腐乾，洋葱分別切粒，水果玉米剝好粒。豬肉粒用鹽，生抽，胡椒粉醃製10分鐘

• 5、熱鍋涼油，下豬肉粒煸炒至金黃色

• 6、加入胡蘿蔔粒，洋葱粒，豆腐乾粒，玉米一起煸炒至熟

• 7、加入老抽，美極鮮，胡椒粉炒均，再淋上一點香油出鍋

• 8、將餳好的麪糰分成小劑子，分別擀成中間厚，邊緣薄的麪皮

• 9、中間塗上一層食用油

• 10、像包包子一樣包起來

• 11、包好按扁成餅狀

• 12、不粘鍋燒熱，刷一層薄油，放小餅進行烙制至兩面金黃成鍋盔

• 13、將生菜洗乾淨瀝乾水

• 14、將小鍋盔從則面剖一刀，不要切斷

• 15、用左手將鍋盔夾開大口，放入生菜和炒好的豬肉餡料即可