酒釀冰粉的做法 香甜冰爽的酒釀冰粉 酒釀冰粉怎麼做

“夏天的冰涼甜品有很多，傳統的南方祛暑小吃冰粉如今也風靡全國了，以前只能在當地才能吃着，如今隨着物流和網絡的發達，自己在家也能鼓搗出來了。

之所以叫冰粉，有2個意思。一是其透明的狀態像極了冰塊，另一個意思是其冰涼的口感也跟冰塊有一拼，當然了，它是嫩滑的，一咬即破，而真正的冰塊幾乎能把腮幫裏給咯破了。

滿滿一大盒冰粉，吃進肚裏有點撐，能讓身體由內到外獲得短暫的涼爽；光從白涼粉用量上講，熱量極低，吃進肚裏的是固態的水罷了，所以很適合想瘦身又不想讓胃排空而難受的人食用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒釀冰粉的做法步驟

• 1、白涼粉和涼水準備好；粉水比例約為1：10，上下略有浮動也無大礙。

• 2、白涼粉入涼水中，用小勺攪拌融化。

• 3、將白涼粉融液倒入小鍋，小火加熱，不時用勺子攪拌防粘底，待表面微沸即關火。

• 4、白涼粉糊倒入耐高温保鮮盒中，先不要蓋蓋子，靜置15分鐘散熱氣。

• 5、蓋緊蓋子，入冰箱冷藏半小時，想要口感更加冰涼，可以冷藏1.5小時左右。

• 6、凝固後的白涼粉融液即為冰粉，用刀尖將其劃成小塊。

• 7、舀適量冷藏紫糯米釀入冰粉中。

• 8、再撒一把堅果碎和果乾，邊吃邊舀，香甜冰爽，祛暑納涼必備小吃。

• 9、香甜冰爽的酒釀冰粉，吃一碗透心涼！

小竅門

1.白涼粉原料可在網上買到，袋子開封後要用夾子夾嚴，防止受潮；比例按説明書操作即可；
2.紫糯米酒釀含有一定的酒精，吃完之後不要開車，避免有酒駕嫌疑；可以將紫糯米酒釀換成紅糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰涼飲料；堅果、果乾或者炒熟的黃豆麪、熟芝麻等均可倒入，按自己喜歡的來，沒有特別固定的搭配；
3.現拌現吃，不宜在室温下久放，失去了冰涼口感就少了食用的樂趣。