炒冷麪的做法 炒冷麪(燒烤味)（極簡） 炒冷麪怎麼做

“愛吃烤冷麪嗎？自己在家就能炒着吃到味道一樣好的“炒冷麪”。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒冷麪的做法步驟

• 1、將生冷麪（普通冷麪即可，無需烤冷麪專用的板面）逐條分開後洗淨，（其實冷麪放入水中撮揉更易分開，但我喜歡先分開再洗，可保證絕對根根分明。更重要的是未免面身吸收過多水分，要避免長時間在水中浸泡）開水略燙立刻撈出。

• 2、將燙過的冷麪以油拌勻後下鍋炒，放入糖、燒烤調料、辣椒粉（可選），關火前烹醋（大部分人喜歡加醋，如果不喜歡就不加），關火後放鹽、味精或雞精。

• 3、PS.炒到什麼程度、各調味料放多少，在買烤冷麪吃時你應該大略知道。（我個人吃烤冷麪、土豆絲煎餅等都不加雞蛋，因為雞蛋味道很重，會喧賓奪主。）