菠蘿果汁軟糖怎麼做-菠蘿果汁軟糖的做法
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“沒有糖果的童年不甜蜜!
多少給孩子們吃點糖,是可以增加他們的幸福感的哦~濃郁的果香,清新的天然色彩,口感雖不如外面賣的Q彈,但是成分健康的小糖果,拿來作為給孩子的小小獎勵,最好不過了~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿果汁軟糖的做法步驟
1、菠蘿不加水,直接用攪拌機攪打成果泥
2、果泥倒入奶鍋(不粘鍋最好)中
3、果泥里加入白砂糖,小火加熱
4、部分白砂糖和蘋果膠混合倒入果泥中
5、繼續加熱攪拌,注意不要糊鍋底
6、接着加入麥芽糖,繼續攪拌
7、加熱到果泥呈現透亮冒大泡,温度計測量大概107℃,擠入檸檬汁少許,關火
8、將果泥倒進模具中,用刮刀抹平,也可以直接倒進平盤裏,室温過夜晾涼
9、脱模後沾上幼砂糖防粘
小竅門
1.本來想在網上買水飴來做,不過看到一水兒的韓貨,果斷棄用,麥芽糖的效果也很好哦
2.蘋果膠應該也可以用吉利丁粉代替。
3.蘋果膠的量只可以多不可以少,我試過4g的量,基本不成型,做果醬可以。6g的量剛剛成型。
4.檸檬汁起調劑口感的作用,可放可不放。
5.圖中我做的是雙倍的量哦~
6.其它應季水果都可以嘗試啊,橙子,草莓,芒果……
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