流糖小油香的做法 找回兒時的味道——｛流糖小油香｝ 流糖小油香怎麼做

“據我媽媽描述，上幼兒園那會，最喜歡的早餐就是油香和豆漿油條，最鄙視就是老師用牛奶配油條，如果實在沒豆漿，自己還會端着自己的搪瓷碗跑去廚房自衝一碗糖水……

現在很難再尋到做油香的小攤了，為了所謂“市容市貌”被驅趕的不少，再者，從前時候擺攤的老人大概也都回家享天倫去了，只好自己試着找找，找找那時的味道，找找有關那時那些人的回憶了……

奉上改良版的油香，個子小小圓圓的，這樣吃起來不會膩，小心翼翼的咬開，裏面的糖稀噴薄欲出，外面的麪皮吸收了一些，留下的潤滑甘甜，就這麼吃也完全不會甜膩~　記得幼兒園的高個子廚師奶奶經常包的就是紅糖和白糖，簡簡單單的味道，卻會讓人思念的甜……

（食材不會説謊，味覺不會背叛）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

流糖小油香的做法步驟

• 1、準備原材料：糯米粉、麪粉、白糖、紅糖、清油（我用的是核桃油）、開水

• 2、糯米粉和麪粉混合，用開水湯麪，然後和成光滑麪糰

• 3、分成大小一樣的面劑子

• 4、手蘸薄油，每個面劑子揉透，使其均勻吸收手上的油分。發個對比圖，下面是用蘸油的手揉過的，更光滑且不粘。

• 5、將面劑子窩成小碗狀，放入適量的紅糖

• 6、手蜷住收口，口一定要收牢，免得下鍋後因為熱氣脹開，然後輕輕揉圓，靜置一會。

• 7、相同辦法再包一個白糖的

• 8、靜置一會的麪糰用手掌輕輕按壓成小餅，鍋內油放的寬些，燒熱連續下小油香餅，保持中小火。火力太大，容易炸皮或糊，火力太小，則會讓表皮發脆

• 9、待兩面炸成金黃，好吃的油香就炸好咯~

• 10、炸好的油香表皮有點酥酥的，咬下去卻又一點糯糯的口感，高温讓其內部形成了一個小囊，裏面是香香潤潤的糖稀哇~~~

• 11、油香最好趁熱吃，口感最好！要小心燙哦~~~~