情人梅檸檬雞翅的做法 【愛的酸甜滋味】情人梅檸檬雞翅 情人梅檸檬雞翅怎麼做

“這個菜，是我自創的私房菜。口味特別獨特。靈感來自，我媳婦最愛吃的一種陳皮情人梅。那種味道酸酸甜甜，帶着一絲陳皮的香。

雞翅本來就是可以做成甜口，所以我決定一試。

很成功，味道酸甜，檸檬的香味很濃郁，但是沒有掩蓋住情人梅的味道。雞翅入味但是不柴，很細滑。湯汁濃郁，酸爽可口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

情人梅檸檬雞翅的做法步驟

• 1、雞翅從中間劃開。

• 2、焯水撈出用廚房紙擦乾。

• 3、放進鍋裏煎到兩面金黃。我用的橄欖油，大家也要用味道很輕的油。

• 4、煎好的雞翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。

• 5、剩下的一點點油，把薑絲放進去。

• 6、兑水，放入情人梅，擠出一半檸檬的檸檬汁。冰糖。一起煮十分鐘，湯汁會成為有點褐色的。

• 7、調汁的顏色，用一點蠔油，但是不要多，放一點鹽，嚐嚐味道酸甜度正好的時候，把雞翅面朝下。

• 8、小火燜五到十分鐘。收汁。

• 9、擠掉汁的檸檬皮切碎丁放進去即可。

小竅門

1，情人梅可以用自己喜歡的口味和牌子。
2，煮的時間是五到十分鐘，喜歡有嚼勁的就煮五分鐘，喜歡軟一點的就十分鐘。
3，蠔油是上色的目的。所以不要多。
4，整個菜是偏酸甜的，所以鹽只是提鮮。不佔主要口味。