豆腐腦的做法 南北豆腐腦的不同吃法 豆腐腦怎麼做

“柳州這兩天忽然熱了起來，有三十多度真讓人受不了。弟媳説想吃冰涼的豆腐腦，那就讓我們冰涼一組吧，呵。南方的豆腐腦是甜的，但老公不喜歡，他喜歡打滷的鹹做早餐吃，那就都滿足這倆吃貨的要求吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、幹黃豆泡好，用豆漿機分兩次打成豆漿，打好的豆漿用紗布過濾，然後倒入鍋中煮沸，煮沸5分鐘左右關火。用玻璃碗將葡萄糖內脂用少許冷開水化開，熱豆漿晾到80度左右衝入玻璃碗中，用勻子迅速攪均，蓋上保鮮膜，15分鐘後豆腐腦就好了。喜歡冰的就放入冰箱備用。

• 2、在鍋中倒入水，放紅糖，紅棗，桂花，枸杞同5到時10分鐘，糖水就做好了，涼後放入冰箱冰一會備用。

• 3、在碗中盛上豆腐腦，淋上做好的糖水。在夏天真是一天享受，又美容養顏還補血。這就是南方甜豆腐腦。

• 4、鍋中放油，放蒜炒香，再倒入木耳，黃花菜，炒一會，倒入五香粉，生抽，蠔油，鮑魚汁炒一會

• 5、炒一會後加入適量的水，煮沸後小火煮5分鐘，然後倒入水澱粉勾芡，放些胡椒粉和香油就可以出鍋了。

• 6、鹹鹵就做好了。

• 7、鹹豆腐腦就做好了。

• 8、一家三口的早餐。

小竅門

1、在柳州糖水做起來很簡單，就是用黃片糖熬就好，也很好吃。
2、滷可以隨自己喜歡放入自己喜歡的蔬菜和肉。