祕製泡菜怎麼做-祕製泡菜的做法

“此泡菜做法簡單，酸甜可口，辣味適中，顏色亮麗，營養健康，可以不分季節，常年食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製泡菜的做法步驟

• 1、原料如圖

• 2、調料如圖（其中泡椒用了2袋，紅醋用了一瓶半）

• 3、將白蘿蔔去皮洗淨切條，兩種甘藍用手撕片（或用刀切）洗淨控幹水。

• 4、將三樣原料放入乾淨（無油）容器裏，加鹽適量攪拌均勻，靜候20分鐘。

• 5、將菜撈出裝入保鮮盒，倒入泡椒、紅醋、撒上冰糖，放少許鹽。

• 6、放冰箱冷藏5天后便可食用。（期間空閒時將保鮮盒拿出晃一晃，旨在讓其充分入味）

• 7、這個泡菜酸甜可口，解油膩。無論是吃火鍋、烤肉還是搭配餃子、蛋炒飯都不錯的。呵呵，還可以宴客噢。

小竅門

1、因為在醃菜過程中已經放入適量的鹽，所以第5步的時候要掌握好放鹽量，因為是泡菜，不是鹹菜，而且以酸甜口為主，所以用鹽量跟平常炒菜略少一點就可以。
2、浙江紅醋也叫大紅浙醋網上有賣，在瀋陽也只有大型超市或批發市場才能買到。
3、泡椒很容易買到，超市有袋裝和瓶裝的兩種。