陳皮檸檬膏 怎麼做-陳皮檸檬膏 的做法

“入手了一套奈瓷刀，很輕巧、鋒利，切檸檬等東西：輕鬆、不變形、不掉屑！一點不變色，還抗氧化。好健康！
陳皮檸檬膏非常好喝,美容養顏，滋陰潤肺有奇效,理氣平喘，化痰又止咳，熬夜上火，嗓子發乾發癢不舒服，很有效果。熬了一夜後，第二天一開蓋就聞到檸檬的清香味撲鼻而來，膏體至濃至純，色如琥珀，微凝拉絲、濃稠如蜜，看得見的剔透，吃得到的健康。
用來泡水喝，甜中帶一點點酸澀，營養也是相當的豐富。零添加，老少皆宜，用温水沖泡效果最佳，夏天天氣熱，冰鎮飲用口感更好。清新的味道會讓人振奮精神，補充人體所需的維生素！一年四季都可飲用，在感冒高發季節，有極好的預防效果。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陳皮檸檬膏 的做法步驟

• 1、陳皮提前用水清洗乾淨，控幹水。

• 2、檸檬用50度温水泡10分鐘，再用鹽反覆搓洗其表面（可去蠟）。

• 3、用廚房紙擦乾檸檬表面的水分。

• 4、用奈瓷刀切去兩頭（不要頭尾）（奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好）。

• 5、用奈瓷刀對半切開（也可不對半切）。

• 6、用奈瓷刀切成片（不可太薄，用此奈瓷刀切不會氧化、很健康），剔去籽（這樣做出來的成品不苦澀）

• 7、將檸檬片均勻鋪入燉盅的底層。

• 8、鋪一層冰糖（大塊的冰糖可放入微波爐，中高火30S，取出後用手掰碎）。

• 9、一層檸檬一層冰糖，重複此過程直至鋪滿。最後把陳皮掰小塊，放入燉盅。

• 10、蓋上蓋子，四周最好用保鮮膜密封一圈，隔水燉8---12小時。2小時左右，用無水的筷子攪拌下。

• 11、由於隔水燉有點吵，我改用了電高壓鍋做法：用普通壓力模式，壓10分鐘後切換保温模式放置一晚上（電飯鍋做法：電飯鍋用煲湯模式之後保温一晚上，或煮半小後手動調保温檔）。

• 12、檸檬膏晾至温熱，倒入乾淨乾燥的密封罐內保存（沒啥情況可不放川貝，如有嚴重熱咳，可加川貝2克，川貝是在冰糖融化後加入，大概熬3小時左右）。擰緊瓶子倒扣即可，涼了正放。

小竅門

1.檸檬和冰糖的比例用1:1.5-2，據説用1.5比例不容易糊鍋，做出來粘稠度也剛好。
2.陳皮有祛痰、平喘作用。黃色老冰糖比蔗糖保留了更多的礦物質，營養價值更多一些。
3.檸檬膏能清熱下火，靠的就是檸檬裏帶的那點苦、澀的成分，對潤腸排毒，潤喉去噪，清熱潤肺，咳嗽痰多、咽喉炎症、小兒百日咳、熬夜上火、煙酒過多等症狀有改善作用。
4.陳皮可放可不放，熬製的燉盅不要有水，最少不低於8小時。
5.適合：（1）小兒咳嗽、支氣管感染、厭食、胃脹不消化等；（2）容易上火人羣、經常口腔潰瘍、抽煙男士、講師、用嗓過度的人；（3）孕婦：孕婦懷孕期感冒咳嗽不可以吃藥！怕影響寶寶健康！（4）長期便祕者：便祕主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝可以潤腸通便！（5）口臭口乾：體質容易上火的人：每天喝讓你遠離上火的困擾。
6.裝檸檬膏的容器要經過高温消毒處理，用沸水煮10-15分鐘，再晾乾。無油無水，常温保存3個月，冰箱冷藏保存5-6個月。
7.每次喝時，用無油無水的勺子取2勺，兑温水沖服。
8.如有嚴重熱咳，可加川貝，川貝是在冰糖融化後加入，大概熬3小時左右。