南瓜芋圓 紫薯南瓜芋圓怎麼做-紫薯南瓜芋圓的做法 紫薯

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯南瓜芋圓的做法步驟

• 1、南瓜和紫薯放入鍋內蒸差不多20分鐘左右

• 2、將蒸好的南瓜和紫薯分別放入容器中，搗成泥

• 3、糖、澱粉等按比例混合（其實我隨手抓的量差不多就好）拌勻注意南瓜的水分較多，所以用的粉會多很多哦

• 4、南瓜和紫薯想平時和麪那樣一點點的加入澱粉，和到不黏手的時候，吧它們分別取出來，放在案板上不停的揉啊揉，我差不多反覆了10次左右，揉揉停停，然後再揉（揉的手都酸了，第二天上班手拿鼠標都不舒服），真是個體力活

• 5、把揉好糰子搓成長條，然後切成小段，也可以揉成像小湯圓那樣的團圓子

• 6、把小圓子放入燒開的水中煮，漂起來後再煮個5分鐘就OK了

• 7、撈出來放入冷水中，多過幾遍，這樣出來的芋圓才更Q

• 8、芋圓一次吃不完可以放入冰箱裏冷凍起來

• 9、出來的芋圓顆顆Q，手都拿不住，口感味道不比鮮芋仙的差

• 10、可以放入綠豆紅豆湯裏吃，自己動手，真材實料，而且特別新鮮，想吃南瓜做南瓜的，想吃芋頭做芋頭的，步驟都是這樣

小竅門

1.做南瓜芋圓時候要特別注意，南瓜水分較大，比較難弄成團，期間要不停的放澱粉攪拌，直至不黏手
2.紫薯的芋圓放進開水裏煮的時候，因為紫薯裏面含有花青素然後水會變成藍紫色，請放心食用
3.煮好的芋圓要過冷水，這樣才會更加Q，更爽口