美味布丁怎麼做-美味布丁的做法
- 甜品
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
美味布丁的做法步驟
1、全蛋、蛋黃打入碗中拌勻,加入香草莢裏的籽,倒入牛奶、白糖攪拌均勻。
2、用細網篩將蛋液過濾幾遍。
3、將蛋液倒入碗中,覆蓋上一層保鮮膜,並用牙薟戳十幾、二十個小眼,蒸鍋中加冷水,蒸屜鋪上紗布,大火燒開水,將布丁碗放入鍋中,大火蒸1分鐘,轉小火8到10分鐘關火。
4、關火後,不要掀蓋,繼續悶上十幾分鍾後取出,放入冰箱冷藏,即可成品。
小竅門
過濾是保證讓布丁有細膩的口感。鋪紗布很重要,可以讓布丁受熱緩慢且均勻。
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