番薯布丁的做法 甜蜜的味道——番薯布丁 番薯布丁怎麼做

“番薯本身是含有糖分的，所以有人説吃番薯會發胖，其實不然，如果以番薯或芋頭、山藥、土豆等代替主食攝入，不僅不會發胖，還有助於腸胃蠕動，讓身體的運轉更加輕鬆呢！這和有人説吃西餐或者吃西點容易發胖的道理是一樣的，西點絕對是高熱量食品，所以不要在晚餐食用，不要吃太多，要慢慢吃，搭配着茶或者咖啡來吃，在這樣的飲食原則下，不但不會發胖，也許還能讓你更加能量充沛喔！
今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食譜，成品圖都也算ok的，但實在因為時間有限，難以做到每天都發一則食譜，我只能儘量利用時間。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番薯布丁的做法步驟

• 1、原料備齊

• 2、蛋液打散備用

• 3、番薯去皮切小丁

• 4、加水煮10分鐘

• 5、撈出備用

• 6、另起鍋，將牛奶和白糖加入

• 7、小火加熱，至白糖融化後關火

• 8、番薯丁放涼後加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合適）

• 9、放涼後的奶液加入蛋液

• 10、將二者混合均勻

• 11、以濾網過濾蛋奶液

• 12、過濾好的液體倒入布丁瓶，9分滿為宜，因為我用的番薯量略大一點，所以快要滿瓶了

• 13、布丁液涼水下鍋，水開後，中大火蒸8分鐘

• 14、8分鐘打開鍋蓋是這樣的，已經膨脹了，好在沒有溢出

• 15、取出放涼，置入冰箱冷藏2小時，食用前取出回温，當然，若是想當冰品吃，就可以取出直接食用了，但我通常很忌諱這麼吃

小竅門

1採用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可，只是切丁後再煮這種方法可以大大節約時間
2香草精漏加，喜歡的同學可以在牛奶和蛋液混合好後加入3ml香草精，大概更有風味一些
3番薯真的只要120g就夠，我是怕浪費，一點也沒有丟棄，不過再多一點恐怕就真要溢出了。哈哈
4步驟圖都是晚上拍的，昏暗的燈光容易失真，其實早上看是很誘人的金黃色