烤布丁怎麼做-烤布丁的做法

“軟糯Q彈，濃濃奶香這是一款零失敗無難度的烘焙小點，”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤布丁的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、把芋頭（128克）去皮，切成小塊，開水上蒸15分鐘左右

• 3、蒸熟的芋頭和糖（18克）一起放進打蛋盆（最好先拌勻）與大西米（煮熟的300克）

• 4、一起充分攪拌

• 5、把牛奶（144克）和細砂糖（44克）一起放在打蛋盆裏，

• 6、隔熱水攪拌均勻

• 7、全蛋（40克）和蛋液（40克）攪勻（不要太大力，容易產生氣泡），慢慢倒入牛奶裏攪拌均勻

• 8、再加入淡奶油（144克）攪拌，將攪拌好的液體靜置放一會。

• 9、將靜置好的液體過篩，可以避免有蛋筋

• 10、放入荔茸西米底

• 11、鋪底即可

• 12、將奶液倒入模具的9分滿即可

• 13、烤箱上火245°下火170°，烤盤內需方800g水，

• 14、烤制布丁表面有略微焦焦的顏色即可。

• 15、烤完的成品

小竅門

1.這個布丁用的是水浴法來烤，所以烤盤裏要加熱水

2.大西米不用煮的很糯因為還需要烤