自制美味皮凍怎麼做-自制美味皮凍的做法

“最近一直想做皮凍，昨天去市場買了些豬皮，今天早上正好有時間就做了，拔豬毛和刮油脂説起來就是一臉都是淚，不過做出來的成品還不錯，妹妹都喜歡吃。淋上的辣椒醬是買涼拌菜送的，味道還不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制美味皮凍的做法步驟

• 1、豬皮洗乾淨，備用。

• 2、用鑷子去掉豬皮上的毛。

• 3、翻過來，用刀颳去豬皮上的脂肪。

• 4、2湯勺料酒，幾個薑片和八角。

• 5、豬皮放進高壓鍋，倒入料酒和薑片和八角，不壓閥，大火煮開後，再煮3分鐘。

• 6、煮好的豬皮，放進冷水中。

• 7、豬皮拿出來，再一次刮油脂。

• 8、洗乾淨，再放進高壓鍋，不壓閥，大火煮開後，再煮3分鐘。

• 9、豬皮再一次從高壓鍋拿出來，放進冷水中。再一次刮油脂。

• 10、用刀切成條。

• 11、切好的豬皮。

• 12、豬皮和水按照1:2.5的比例，倒入高壓鍋，加適量的鹽。大火煮沸後，轉為中小火，煮45分鐘，然後關火，等到冷卻後倒入保鮮盒，即可。（可以放進冰箱，想吃的時候拿出來，切一塊就可以了）

• 13、切好的豬皮凍，加入醬油，耗油，少許鹽，蒜蓉，辣椒，碎花生米，葱合成的調味料淋上去，吃起來十分美味。（時間緊湊，我放的是涼拌菜送的辣椒油，味道也很好。）

小竅門

1我做的比較麻煩，我刮油脂颳了3次，吃起來更乾淨，味道更好。2豬皮跟水的比例是1:2.5的。