自制細膩的紅豆沙-細膩紅豆沙

“紅豆沙在中式麪點或西點中經常用到，比如豆沙酥、豆沙麪包、豆沙卷等等。我家寶貝非常喜歡吃紅豆餡的甜點，外面賣的豆沙口感都偏甜，而且感覺沒有豆香味。所以紅豆沙我基本都是自己炒，這是一項非常辛苦的活兒，特別是在室温36度的廚房裏，站在灶台邊呆上個把小時，不停地翻炒，辛苦可想而之。幸而自己是帶着興趣去做的，有着種種成功的滿足感。吃貨們，為了健康，一起跟着做起來吧😊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制細膩的紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆用水清洗乾淨，瀝乾水平鋪在電壓力鍋裏，加入400克的清水，蓋上鍋蓋，定時18分鐘。

• 2、紅豆煮好後，加入適量的水用料理機打碎，然後倒入平底鍋炒幹水份。

• 3、加入豬油翻炒片刻後，接着分次加入白砂糖翻炒。

• 4、炒至豆沙偏幹，攪動有點費勁即可。

• 5、出鍋裝盤放涼後，加蜂蜜拌勻，密封冷藏或冷凍保存。

• 6、看看我做的豆沙包，好吃呢😊

小竅門

1，炒豆沙的時候必須小火炒制，並不停地攪動，以免糊鍋。
2，糖量可以根據自己口味調整。
3，油量也可以調整，做豆沙包之類的紅豆餡不放油也行的。
4，喜歡顆粒感紅豆餡的，直接用勺子壓成泥即可。
5，白糖可以換成冰糖或者紅糖，冰糖清甜，紅糖香甜。