草莓奶油凍怎麼做-草莓奶油凍的做法
- 甜品
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“滑滑的口感”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
草莓奶油凍的做法步驟
- 1、將食用明膠粉撒入30ml水中浸泡。將草莓洗淨後去蒂,再用細篩網碾製成泥醬裝,然後加入檸檬汁與15g細砂糖,並充分攪拌。將用於裝飾的草莓去蒂後切成薄片。將食用明膠連盆置於60~70℃的熱水中燙化,然後輸入2的草莓醬充分攪拌。
- 2、另外一個金屬盆裏放入鮮奶油後,置於冰水中攪大至八分氣泡。往另外一個金屬盆裏放入蛋清後,攪大至六分氣泡。然後分數次打入45g細砂糖,繼續攪大氣泡製成蛋清包。將盛有食用明膠草莓醬的金屬盆置於冰水中,攪拌至粘稠後加入鮮奶油,並用塑料鍋鏟繼續充分攪拌。往裏加入一半蛋清泡後輕輕攪拌,然後再加入餘下的蛋清泡,繼續輕輕攪拌。冷卻:將奶油凍液注入用水沾濕內側的模具中。為了充分冷卻,可將之放置於底。
- 3、我很建議大家作哦非常簡單好吃。
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