榴蓮冰激凌的做法 超美味的重口味冰激凌——榴蓮冰棍&榴蓮冰激凌 榴蓮冰激凌怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

榴蓮冰激凌的做法步驟

• 1、熟透滴，甜甜滴，香香滴榴蓮一大塊。

• 2、取240克榴蓮肉加50克牛奶，用料理機打成果泥。

• 3、打好的榴蓮果泥。

• 4、香草莢刨開，用小刀刮下香草籽。

• 5、把香草籽和香草莢放在牛奶裏。

• 6、加熱牛奶到沸騰，關火撈出香草莢不要。

• 7、蛋黃加細砂糖100克用打蛋器攪打。

• 8、攪打至蛋黃變粘稠，顏色呈淡黃色。

• 9、一點一點倒入剛剛加熱的牛奶，邊倒入邊攪拌，一定要一點一點倒入，以免蛋黃燙成蛋花。

• 10、把牛奶蛋黃液小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱到蛋黃液粘稠，在勺子背的蛋液用手指劃一下，劃痕不會合攏就好了。

• 11、稍微放涼加熱好的牛奶蛋黃液，放入之前打好的榴蓮果泥，混合均勻。

• 12、淡奶油300克加50克細砂糖，打到8成發。

• 13、在牛奶蛋黃液里加入淡奶油。

• 14、混合均勻。

• 15、倒入冰棍模具裏，不要倒得太慢，9分滿即可。放入冰箱冷凍即可。

小竅門

*榴蓮一定要選熟透的，很甜，很香！

*在蛋黃裏倒入牛奶的時候，一定要一點一點倒入，要有耐心，不要把蛋黃燙出蛋花。

*如果不做冰棍的話，到14步驟的時候就可以直接放入冰箱冷凍，隔1小時就拿出攪拌一下，在重新冷凍，重複3-4次之後，冷凍好的冰激凌會很蓬鬆！

*倒入冰棍模的時候要注意不要倒滿，脱模的時候用冷水衝一下，或者吹風機吹一下，都會很好脱模的。