重口味榴蓮冰棍怎麼做-重口味榴蓮冰棍的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

重口味榴蓮冰棍的做法步驟

• 1、馬來進口榴蓮貓山王D197去核

• 2、取300克榴蓮肉加50克牛奶，用料理機打成果泥。

• 3、打好的榴蓮果泥

• 4、香草莢刨開，用小刀刮下香草籽。

• 5、把香草籽和香草莢放在牛奶裏。

• 6、加熱牛奶到沸騰，關火撈出香草莢不要。

• 7、蛋黃加細砂糖100克用打蛋器攪打。

• 8、攪打至蛋黃變粘稠，顏色呈淡黃色。

• 9、一點一點倒入剛剛加熱的牛奶，邊倒入邊攪拌，一定要一點一點倒入，以免蛋黃燙成蛋花。

• 10、把牛奶蛋黃液小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱到蛋黃液粘稠，在勺子背的蛋液用手指劃一下，劃痕不會合攏就好了。

• 11、稍微放涼加熱好的牛奶蛋黃液，放入之前打好的榴蓮果泥，混合均勻。

• 12、淡奶油300克加50克細砂糖，打到8成發。

• 13、在牛奶蛋黃液里加入淡奶油。

• 14、混合均勻。

• 15、倒入冰棍模具裏，不要倒得太滿，9分滿即可。放入冰箱冷凍即可。

小竅門

*榴蓮一定要選熟透的，很甜，很香！
*在蛋黃裏倒入牛奶的時候，一定要一點一點倒入，要有耐心，不要把蛋黃燙出蛋花。
*倒入冰棍模的時候要注意不要倒滿，脱模的時候用冷水衝一下，或者吹風機吹一下，都會很好脱模的。
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