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關於老湯燉菜更香怎麼做的餐飲百科

老湯燉菜更香怎麼做-老湯燉菜更香的做法
  • 老湯燉菜更香怎麼做-老湯燉菜更香的做法

  • “今天早晨燉菜特別香、所以立即發表了一篇日誌、希望與大家分享。”食材明細主料雞骨架(一個)胡蘿蔔(2個)白菜葉(適量)輔料雞湯(一碗)小辣椒(1個)香葱段(少許)配料水(適量)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)老湯燉菜更香的做法步驟1、把昨天剩下的雞湯放入鍋裏、加上一大碗水、...
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香菇燉老家怎麼做-香菇燉老家的做法
  • 香菇燉老家怎麼做-香菇燉老家的做法

  • 食材明細主料幹香菇(適量)崇明老家(適量)生薑(幾片)調料鹽(2克)清淡(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇燉老家的做法步驟1、崇明老雞切塊入鍋煮幾分鐘。2、撈出來洗乾淨,幹香菇提前浸泡洗乾淨,與雞肉,生薑幾片放入高壓鍋。3、大火燉35分鐘,最後添加少許鹽,攪拌均勻。4、成品圖,晚餐安排...
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清燉老鴨湯怎麼做-清燉老鴨湯的做法
  • 清燉老鴨湯怎麼做-清燉老鴨湯的做法

  • 食材明細主料老鴨(半隻)輔料鮮姜(1塊)鹽(少許)涼水(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉老鴨湯的做法步驟1、半隻老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪乾淨;2、用利刀剁成小塊,老鴨的骨頭非常硬,所以下刀一定要穩準狠,不要有太多的骨渣兒;3、將鴨塊入盆中,用涼水淘洗兩遍,去掉多餘的血水;4、...
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高湯燉葱香菜花怎麼做-高湯燉葱香菜花的做法
  • 高湯燉葱香菜花怎麼做-高湯燉葱香菜花的做法

  • “燉葱香菜花”食材明細主料菜花(200克)葱花(20克)高湯(200克)輔料鹽(2克)料酒(5克)醬油(3克)蠔油(3克)雞精(2克)其他(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)高湯燉葱香菜花的做法步驟1、大葱切件備用2、菜花洗淨瀝水3、鍋中加入適量的油,超炒香葱花4、加入菜花翻炒片刻,加入調料和高湯燉5分鐘左右,直...
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怎麼燉老母雞湯
  • 怎麼燉老母雞湯

  • 怎麼燉老母雞湯。因其食材味道鮮美味香,口感好,各家各户常用於煲湯和煮菜,特別是廣東地區會用來煲老火靚湯。以下有四種老母雞湯的做法,有味美清淡且透着醇香的燉老母雞湯,有云南的三菌燉雞,有江浙一帶的冬筍燉雞,還有廣東客家地區的橄欖燉雞。怎麼燉老母雞湯1.燉老母雞湯食材:老...
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酸湯海帶燉老鴨怎麼做-酸湯海帶燉老鴨的做法
  • 酸湯海帶燉老鴨怎麼做-酸湯海帶燉老鴨的做法

  • “春季喝點酸湯,健脾養胃。”食材明細主料老鴨(半隻)幹海帶(適量)酸菜(少許)泡姜(1塊)泡椒(2個)輔料清水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸湯海帶燉老鴨的做法步驟1、老鴨剁成小塊,清洗乾淨。2、冷水放入鍋裏,準備焯水。3、水開後打掉血沫,保持中火煮兩分鐘,然後關火再次清洗乾淨...
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老母雞燉四物湯怎麼做-老母雞燉四物湯的做法
  • 老母雞燉四物湯怎麼做-老母雞燉四物湯的做法

  • 食材明細主料老母雞(適量)四物湯料(兩人份)輔料姜(少許)調料鹽(少許)米酒(小半碗)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老母雞燉四物湯的做法步驟1、準備:四物湯料。2、清洗乾淨後用温水泡30分鐘。3、焯好水的老母雞。4、將所有食材(除了枸杞子)放入電煮鍋裏添加適量的開水,和剛才泡中...
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怎麼燉老鴨湯
  • 怎麼燉老鴨湯

  • 寶寶們,今天我要教給大家的是怎麼燉老鴨湯,老鴨湯顧名思義就是用鴨子做主食,安徽的特色小吃,今天教給你們以後不用去安徽,在自己的家裏也可以自己動手,吃到安徽的特色小吃了哦,而且現在不是夏天嗎,老鴨湯是暑期的清補,鴨子呢,是在水裏生活,自然是偏涼的,有養胃的功效哦,下來就來看看怎...
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香菜老鴨湯怎麼做-香菜老鴨湯的做法
  • 香菜老鴨湯怎麼做-香菜老鴨湯的做法

  • “香菜老鴨湯,清淡營養,原汁原味。”食材明細主料老鴨(800克)輔料鹽(適量)油(適量)香菜(適量)生薑(適量)香葉(適量)桂皮(適量)八角(適量)料酒(適量)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高級(難度)香菜老鴨湯的做法步驟1、備老鴨2、鴨斬塊切點薑片3、過開水去腥味4、備香葉,桂皮,八角5、燒油下入鴨肉6、放進...
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黃金菇燉老鴨湯的做法 晚餐時間----黃金菇燉老鴨湯 黃金菇燉老鴨湯怎麼做
  • 黃金菇燉老鴨湯的做法 晚餐時間----黃金菇燉老鴨湯 黃金菇燉老鴨湯怎麼做

  • “去年買的一些黃金菇,剩下一點沒吃完,得趕緊消滅了。多吃菌子對人體有益,能提高免疫力,曬乾的菌子有股特殊的香氣,我喜歡,呵呵。這幾天天起忽熱忽冷的,老天爺真怪了,難道2012?!哈哈。這天氣來個老鴨湯不錯,老鴨能祛風解毒,合適。家裏小MM是個肉食動物,最喜歡吃雞湯鴨湯,奇怪了她總吃不...
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木耳清燉老鴨湯怎麼做-木耳清燉老鴨湯的做法
  • 木耳清燉老鴨湯怎麼做-木耳清燉老鴨湯的做法

  • 食材明細主料薑片(適量)黑木耳幹(適量)老鴨(適量)輔料鹽(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)木耳清燉老鴨湯的做法步驟1、幹木耳洗淨泡水2、鴨洗淨切塊3、鍋裏煮沸水汆燙鴨肉然後撈出放入鍋裏4、倒入沒過鴨肉的温水燉30分鐘5、30分鐘完成後放入木耳再燉30分鐘6、最後加鹽調味...
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清燉老母雞湯怎麼做-清燉老母雞湯的做法
  • 清燉老母雞湯怎麼做-清燉老母雞湯的做法

  • “新鮮的食材不用過多調料,只放幾片姜,燉出來的雞湯非常的好喝。湯也可以用來煮麪,粉哦。”食材明細主料老母雞(半隻)輔料薑片(少許)調料鹽(少許)料酒(少許)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉老母雞湯的做法步驟1、準備老母雞半隻,洗乾淨。2、加料酒焯水。3、然後洗乾淨。4、加幾...
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老湯燉牛肉怎麼做-老湯燉牛肉的做法
  • 老湯燉牛肉怎麼做-老湯燉牛肉的做法

  • “所謂老湯,是指使用多年的煮肉的湯汁,其時間越長,內含的營養成分、芳香物質越豐富,煮製出的肉食風味越美。“要想燒雞香,八料加老湯”這是有300年曆史的河南道口燒雞的祖傳“十字訣”。可見“老湯”在烹調中的作用。任何老湯都是日積月累所得,而且都是從第一鍋湯來的,家庭制老...
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老鴨燉香菇怎麼做-老鴨燉香菇的做法
  • 老鴨燉香菇怎麼做-老鴨燉香菇的做法

  • 食材明細主料老鴨(適量)香菇(適量)輔料鹽(適量)香葱(適量)雞精(適量)生薑(適量)原味(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)老鴨燉香菇的做法步驟1、香菇,老鴨。2、斬塊,3、過開水去浮沫,4、衝冷水歷水,5、放進油鍋裏炒香,6、移進電壓鍋裏,加清水,姜,7、放幾片香葉,8、高壓二十分鐘以上,9、香姑清洗,10、...
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老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做
  • 老湯燉肘子的做法 老湯燉肘子&酸辣肘片 老湯燉肘子怎麼做

  • “肘子要想味足色亮,一是要用老湯。關於老湯我在以前的食譜中提到過多次,就是上次的燉湯留到這回接着用,這次的燉完留着下回用,以此循環,越煮顏色越重,味道越濃。當然嘍,每次還要繼續加新調料和水才更夠味兒。想要肘子皮亮有光澤,放一把冰糖又提亮又增鮮。整個肘子端上桌很大氣,趁...
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老湯燉茄子怎麼做-老湯燉茄子的做法
  • 老湯燉茄子怎麼做-老湯燉茄子的做法

  • “老湯燉茄子,茄子的吃法有很多,做茄子時只要不用油炸,降低烹調温度,減少吸油量,就可以保持茄子的營養。”食材明細主料雞湯(1碗)茄子(6根)土豆(1個)大葱(1根)大蒜(半頭)輔料油(少許)鹽(少許)五香粉(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老湯燉茄子的做法步驟1、1碗雞湯,6根茄子,1個土豆。2、...
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超鮮的筒骨湯煲,比自家熬的湯更濃更香,老少皆宜!
  • 超鮮的筒骨湯煲,比自家熬的湯更濃更香,老少皆宜!

  • 一家子出來聚會選擇這種骨湯煲再合適不過了。像我媽這種老年人不喜歡吃火鍋,就喜歡吃各種雞湯煲、骨湯煲、魚湯煲,在她眼裏,就這些才有營養。一份大鍋筒骨煲都不足100元。裏面有好幾根筒骨,帶着煮爛的豬肉,啃完豬肉還能吸骨髓。骨湯熬得顏色發白,鮮味極濃。涮肥牛可比什麼牛骨...
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老母雞湯怎麼燉
  • 老母雞湯怎麼燉

  • 老母雞湯怎麼燉?老母雞是生病後重要的補品,最適合的就是產婦以及生重病後的病人。那麼老母雞適合什麼樣的人,選材怎樣才是最有營養的,配菜做什麼才最符合老母雞。這都是我們今天該探討的,那麼雞湯的小技巧也有不少,我也將會為大家一一介紹。一、老母雞的營養價值老母雞具有温中...
  • 20102
老鴨湯怎麼燉
  • 老鴨湯怎麼燉

  • 大家都知道孕婦在坐月子的時候是需要大補的,因為女人的坐月子是極重要的,做好了月子就相當於女人的一次新生啊,在月子裏,家人都喜歡燉老母雞湯,或者老鴨湯,因為老鴨比小鴨子的營養高很多,今天在這裏為大家介紹一下老鴨湯怎麼燉。一、老鴨湯怎麼燉原材料老鴨、酸蘿蔔湯汁蘸料油碟...
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怎樣燉老鴨湯
  • 怎樣燉老鴨湯

  • 鴨肉,是我們餐桌上的常客,也深受大家的喜愛,是因為它的肉質堅韌,有嚼勁,也是大家進補的良品,它的營養價值和雞肉相仿,對於調理身體,體虛之人都有很好的滋補作用,那怎樣燉老鴨湯呢?大家和我一起來學習一下吧。怎樣燉老鴨湯一、酸蘿蔔老鴨湯1.材料酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的名品,湯色澄亮...
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清燉老鴿湯怎麼做-清燉老鴿湯的做法
  • 清燉老鴿湯怎麼做-清燉老鴿湯的做法

  • “民間有“一鴿勝九雞”一説,可見鴿子的營養價值之高。鴿子肉富含蛋白質,脂肪含量較低,而且含鈣、鐵、銅等微量元素和多種維生素。鴿子肉裏面還含有軟骨素,這種軟骨素具有改善皮膚細胞活力,增強皮膚彈性,改善血液循環的作用,特別是創傷以後的人,如果服用鴿子具有加快創傷癒合的作...
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雞湯燉老黃瓜怎麼做-雞湯燉老黃瓜的做法
  • 雞湯燉老黃瓜怎麼做-雞湯燉老黃瓜的做法

  • “很喜歡喝雞湯,剛剛好家裏還有前天買的黃瓜一直沒吃,所以就把它們一起燉了,味道很鮮美呢·”食材明細主料雞(500g)輔料黃瓜(適量)配料薑片(適量)小葱(適量)黃酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)雞湯燉老黃瓜的做法步驟1、雞肉洗淨剁塊。2、小葱切成小段備用。3、黃瓜去...
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燉老鴨湯放什麼配菜
  • 燉老鴨湯放什麼配菜

  • 冬瓜、蘿蔔、蓮藕、海帶、粉絲、豬肚、酸蘿蔔、豆泡、鴨血等。老鴨湯是安徽一帶的特色菜品,老鴨湯湯汁顏色乳白濃稠,味道香醇濃郁,鴨肉色澤金黃明亮,軟爛鮮香,口感光滑細膩不發柴。製作老鴨湯時可以放入適量的料酒,這樣可以去除一部分鴨肉的腥味。...
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淮山燉老鴨湯的做法 祛濕湯——藥材淮山燉老鴨湯 淮山燉老鴨湯怎麼做
  • 淮山燉老鴨湯的做法 祛濕湯——藥材淮山燉老鴨湯 淮山燉老鴨湯怎麼做

  • “南方春天的天氣特別潮濕,所以家裏都常常會做祛濕的膳食。淮山是祛濕的良藥~最重要的是,它無論做甜或鹹的膳食都好吃!可以用炒的,煮的,炸的……等等,方便。再加上祛濕的藥材(內有赤小豆,茯苓,熟茯苓,蓮子,薏米,扁豆等),加上香噴噴的鴨肉,簡直是一款無湯能敵的祛濕湯!~”食材明細主料老鴨...
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清燉老雞湯怎麼做-清燉老雞湯的做法
  • 清燉老雞湯怎麼做-清燉老雞湯的做法

  • 食材明細主料老公雞(半隻)輔料紅棗(8顆)料酒(3勺)調料大葱(1顆)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)清燉老雞湯的做法步驟1、雞肉冷水下鍋,中火煮開五分鐘。2、撈出沖洗乾淨血沫。3、放入料酒葱和大棗,大火煮開,轉小火煲2個小時。4、關火前放入適量鹽調味。5、撒幾顆枸杞,味道鮮...
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