甜艾滾蛋怎麼做-甜艾滾蛋的做法

“我們這有幾種艾草，常見的有甜艾和苦艾，苦艾平時用來做艾餈，甜艾一般做湯。可是這兩種長得一樣的外表啊，我也不懂分，只聽賣的人説是甜是苦。不過呢，大多數都是苦艾，甜艾比較少，雖然我們在鄉下的鄉鎮上，也少有賣。今年遇到過兩次，第一次沒買，兩個同事買了，老聽她們説甘甜，於是再一次遇上我也買了，説真的，我還是比較喜歡白花菜那種餘甘，而且白花菜本身吃起來像青菜，甜艾呢，感覺像吃草，再者，白花菜餘甘比甜艾明顯，甜艾呢，有一點特別之處是嚼的時候有點薄荷涼味然後才出現甜味。總而言之，首次相遇，不喜不惡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜艾滾蛋的做法步驟

• 1、甜艾清洗乾淨，摘掉老的。我真不知道甜艾和苦艾除了味道不一樣外，怎麼區分。

• 2、鍋裏放一大碗水，燒開。

• 3、打入兩顆雞蛋，我不喜歡太散的雞蛋，所以小火燒着蛋。

• 4、燒到蛋兩面表面凝固。

• 5、換大火，倒入甜艾，翻。

• 6、等艾草完全軟了，加入油鹽調味即可。

• 7、我一般不打散雞蛋。

小竅門

沒吃過的不妨一試，但是千萬別買到苦艾來做湯，會很苦的。甜艾呢，真的一點苦味都沒有，草味十足，有薄荷涼，有餘甘。