乾貝羅宋湯怎麼做-乾貝羅宋湯的做法

“羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。在東歐和中歐很受歡迎。俄式西餐中很常見。我在這已經進行改良，用鮮美的高蛋白低脂的乾貝代替牛肉，清水燉煮，番茄、土豆、洋葱、胡蘿蔔、包菜的集合，營養更全面豐富，不油、不膩，帶點酸酸的口感。一道非常好的開胃菜湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝羅宋湯的做法步驟

• 1、首先將乾貝洗淨泡水，然後加入兩勺料酒，泡發備用

• 2、洋葱切絲

• 3、胡蘿蔔切塊

• 4、包菜洗淨撕成片

• 5、土豆去皮切塊

• 6、番茄切塊

• 7、鍋中放入少許花生油，爆香洋葱絲

• 8、之後加入土豆、胡蘿蔔塊繼續翻炒

• 9、砂鍋中準備大半鍋的開水

• 10、開水再次燒沸後，將煸炒過的洋葱、胡蘿蔔、土豆放入鍋中

• 11、待湯水再次煮沸，加入泡發後的乾貝

• 12、之後加入番茄

• 13、加入包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時

• 14、炒鍋中加入少量的油，加入20克的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可

• 15、然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘

• 16、出鍋前加入適量的鹽調味即可

• 17、食譜還有視頻哦

小竅門

在炒番茄醬的時候要注意用小火翻炒，炒的時間很短，時間長了會粘鍋而黑焦掉。羅宋湯裏的包菜如果希望口感脆一點，鹽要在準備出鍋前放入，這樣包菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。