排骨海帶湯的做法 夏日滋補靚湯---排骨海帶湯 排骨海帶湯怎麼做

“酷暑來了，人體水分流失很快，除了要及時補水外，還應該多喝湯，夏季喝湯有講究，不能喝太過油膩、太過滋補的湯，否則容易引起上火。排骨海帶湯既營養又清淡解暑，可起到補鈣和補充一些微量元素及礦物質的作用。雖看似簡單材料又少，其關鍵在於火候，火候到了味道會十分鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨海帶湯的做法步驟

• 1、排骨斬成寸段。

• 2、排骨入沸水鍋中略焯撈出。

• 3、鍋內加濃醇高湯、黃酒、薑片，下入海帶、排骨，用中火燒開。

• 4、轉至小火慢燉1小時，加少許鹽調味即可。

小竅門

1、切不可把排骨開水下鍋，否則肉會略帶腥味，湯的味道就遜色多了。

2、此湯要微火慢燉，不宜快速求成，燉好後的排骨外表完整而入口軟爛為佳。

3、此湯用黃酒為好，可保持湯的味道鮮美而純正，料酒雖可去除異味，但燉出的湯味欠佳。