玫瑰赤豆羹怎麼做-玫瑰赤豆羹的做法

“一直以為赤小豆就是紅豆，紅豆就是赤小豆。而赤小豆之所以叫赤小豆，就是因為個小色紅。最常見的紅豆正好具有這兩個特點，那自然該是赤小豆。
後來，聽説赤小豆並不同於隨處可見的紅豆，它的外形較為細長。只有赤小豆才能入藥，而普通的紅豆就沒有那樣顯著的藥效。如此説來，這赤小豆可就不是常見之物了。因為環顧四周，目之所及的紅豆雖然個頭大小不一，但都算不上是細長型。
沒有赤小豆來做這道羹，也只能用紅豆來代替。不好意思叫它赤小豆羹，以免有張冠李戴冒名頂替之嫌。只好叫個赤豆羹，赤者，紅也。同為赤豆，不知道它是不是多少也有點清熱解毒，消暑止渴，利尿潤膚之效？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰赤豆羹的做法步驟

• 1、用料

• 2、將紅豆洗淨瀝水

• 3、倒入燉盅，加入200克水

• 4、放入電燉鍋，隔水燉2小時左右

• 5、紅豆酥爛，出鍋，晾涼

• 6、倒入料理機

• 7、攪打成濃漿

• 8、倒入鍋中

• 9、加入剩下的水，攪拌均勻

• 10、在澱粉中倒入少許水

• 11、攪拌成稀糊狀，備用

• 12、將紅豆漿置火上，中小火加熱至沸騰

• 13、一邊攪拌，一邊倒入澱粉糊

• 14、再次沸騰後，繼續煮2分鐘，熄火

• 15、加入糖玫瑰，攪拌均勻

• 16、盛出食用

小竅門

攪打紅豆漿時，可根據自己喜好的粗細度調整攪打時間。
熬煮時，需不斷攪拌，以防糊鍋底或液體飛濺。