雜燴湯怎麼做-雜燴湯的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雜燴湯的做法步驟

• 1、百葉、木耳、火腿腸切絲、香菇切片、芹菜去葉切段、雞蛋搗勻、澱粉加水調開、油麪筋掰開

• 2、湯鍋中放入香菇、木耳、百葉、火腿加水，大火燒開，轉小火燒5分鐘，加兩勺醋燒開，轉大火倒入水澱粉，攪拌均勻燒開

• 3、沸水中倒入蛋液，攪散成蛋花狀，轉小火燒3分鐘，最後放入芹菜、油麪筋燙熟，加白胡椒粉、鹽、雞精調味均勻即可

小竅門

1、倒水澱粉時必須保持大火，並且要快速不斷攪拌，防止結塊或粘鍋底；
2、水澱粉放入後很容易溢鍋，注意查看；
3、芹菜可以用香菜替代，有增香的作用！