冬陰功浸魚腩的做法 酸辣開胃---冬陰功浸魚腩 冬陰功浸魚腩怎麼做

“煎香的魚腩在紅色翻滾的湯底中浸煮，香氣在鼻尖竄動。帶着湯汁的魚腩一入口，你就會被那種奇妙的滋味迷住，冬陰功酸辣的味道夾雜着魚腩的鮮嫩肥美一波波味道順着味蕾傳過來，十分過癮。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬陰功浸魚腩的做法步驟

• 1、將魚腩去鱗洗淨。

• 2、聖女果對半切開，小米椒、南姜、青檸檬，斜刀切成片；口蘑切片。

• 3、鍋置火上少許油燒熱，烹入香茅段、南姜、小米椒炒勻，調入冬陰功醬炒出紅油。

• 4、倒入高湯、聖女果、口蘑、揉搓過的檸檬葉，中小火煮10分鐘。

• 5、加入魚露、砂糖調味，倒入椰漿略煮2分鐘。

• 6、另起鍋少許油燒熱，魚腩煎至兩面呈金黃色。

• 7、魚腩浸入湯中略煮2分鐘，擠入檸檬汁即可關火。

• 8、盛入鍋仔中，隨配酒精爐上桌享用。