可樂加牛奶能不能喝

最近網上流行一段説法，認為牛奶搭配可樂(這也是奇葩搭配了......)會形成碳酸鈣，相當於喝下去一瓶的“胃結石”，嚴重影響人們的身體健康，使得大家對這種搭配敬而遠之，那麼可樂加牛奶究竟能不能讓人喝呢?

可樂加牛奶能不能喝？

近日有網友稱將牛奶和可樂一起喝會產生沉澱物碳酸鈣，一杯牛奶可樂等於喝下一杯“胃結石”，同時以圖文的形式展現了沉澱物碳酸鈣的產生過程，圖文並茂讓各網友是不得不信，究竟可樂和牛奶可以一起喝嗎?中國食品飲料網的記者根據網友的實驗過程，複製了網友的步驟，將500ML的牛奶和400ML的牛奶混合之後，發現兩者的確會慢慢變成咖啡色，同時產生絮狀物，搖晃瓶子，絮狀物會慢慢變小，十分鐘之後，瓶子底部產生了沉澱物，而這個沉澱物還不是就是網友所説的碳酸鈣呢?

據醫生介紹，牛奶的主要成分是蛋白質，可樂中則含有酸性物質，酸性物質會使這些蛋白質凝結成顆粒狀物體，牛奶和可樂混在一起產生的這種沉澱物其實就是一種蛋白質變性的反應，這種現象並不會嚴重到在胃裏產生結石的地部，只是會對消化和營養吸收產生一定的影響。們日常在生活中喝牛奶時，到了胃裏遇到胃酸也會發生這種現象，如果這種沉澱物就是結石的話，那我們單喝牛奶也早已經喝下了滿滿一肚子的結石。

北京大學營養與食品衞生學碩士董文紅表示牛奶和果汁或可樂相遇產生沉澱，這個過程在食品化學中有一個專門的名詞：蛋白質變性。蛋白質變性不僅不會危害我們的健康，運用得當，反而會促進食物消化，幫助預防疾病。蛋白質是由氨基酸構成的，把氨基酸都想象成一個個珠子，幾千個珠子串成一個項鍊，再以一定方式盤旋、摺疊起來，既節省空間，又能發揮作用，這就是一個具有生物活性的蛋白質了。但是，一旦遇到強酸、強鹼、高温、震盪等條件，蛋白質的這種摺疊結構就被破壞了，也就是蛋白質變性。

雖然牛奶喝可樂一起喝不會產生胃結石症狀，但是牛奶畢竟是富含蛋白質的營養飲品，而可樂卻是僅有口感毫無營養的碳酸飲料，這兩者混搭，會減少人體對鈣元素的吸收。所以小編建議大家，為了健康着想，還是不要將兩者一起飲用為宜。

所以牛奶和可樂是可以混喝的，但是説會產生胃結石的説法則是不科學的，只是説會在一定程度上影響我們的消化，在這裏小編了健康着想，並不鼓勵將二者放在一起混喝。