蛋皮泥鰍湯怎麼做-蛋皮泥鰍湯的做法

“泥鰍----人稱水中人蔘，高蛋白低脂肪，營養豐富，有很高的藥用價值。《本草綱目》中記載泥鰍有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效呢。而且特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育；容易感冒，睡覺出汗特別多的人，可以多喝點哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋皮泥鰍湯的做法步驟

• 1、雞蛋3只去殼攪勻。

• 2、鍋裏下油，慢火把蛋液煎至兩面金黃。

• 3、蛋皮切成均勻的條狀，備用。

• 4、泥鰍用淘米水洗去粘液。

• 5、熱鍋下油，倒入泥鰍（因為泥鰍還是活的，下鍋趕緊蓋蓋，只需一小會就好，有點殘忍....）煎至兩面微黃。

• 6、加入適量的清水，幾片生薑。

• 7、大火燒開，滾至湯水呈奶白色。

• 8、加入蛋皮再滾3-5分鐘。

• 9、加入食鹽調味，下入葱花即可（忘買葱我放了幾片菜葉切碎點綴）

• 10、來一碗，一個字-----鮮！！！

小竅門

泥鰍買回來養2-3天，每天換水。讓泥鰍清掉肚子裏的東東。