奶白色的鯽魚豆腐湯怎麼做-奶白色的鯽魚豆腐湯的做法

“很簡單，但是絕對好喝又利於產婦下奶的湯。教你把湯煮成奶白色的訣竅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶白色的鯽魚豆腐湯的做法步驟

• 1、把魚加點細鹽抹全身，瀝乾水。

• 2、豆腐切塊。

• 3、這裏介紹個煎魚不破皮的竅門，把鍋燒熱，倒入少量油，轉動鍋，讓油滑一下鍋，再倒出，這個動作的目的:讓鍋體潤滑。再加入要煎魚的油，把魚放入煎，一定要把開肚的部位朝下，這樣才不會爆油。

• 4、把魚兩面煎黃後，烹入料酒，加入薑片，倒入涼水，再加入豆腐。

• 5、馬上蓋上鍋蓋，改中大火，開始煮魚。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的，不白）

• 6、煮上十五分鐘，魚湯就能變奶白色了，這時加鹽調味，加入兩根小葱去腥。

• 7、最後加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鮮美的奶白鯽魚湯啦！

小竅門

奶白魚湯的關鍵：
1、魚要煎得透；
2、蓋上鍋蓋大中火煮。
3、出鍋前也淋上一點炒菜火麻油，這樣營養價值更高，最關鍵是火麻中含有的α-亞麻酸針對月子期間哺乳提高奶水質量，對寶寶大腦和智力發育有益處。