木耳豆腐煲的做法 【木耳豆腐煲】 木耳豆腐煲怎麼做

“黑木耳及豆腐均為健康食品，黑木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒；豆腐有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口適合夏天吃，具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳豆腐煲的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、新鮮豆腐用鹽水浸泡15分鐘去豆腥味；

• 3、豬瘦肉洗淨切薄片，用料酒、白糖、澱粉、生抽、姜蒜和鹽醃製入味；

• 4、幹木耳泡發後去蒂，擇洗乾淨切成絲；

• 5、取史雲生濃醇高湯一支擠入碗中；

• 6、倒入適量熱水，衝成高湯備用；

• 7、平底鍋內入少許油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至兩面金黃；

• 8、把煎好的豆腐移入沙煲中，調入少許生抽，倒入高湯；

• 9、放入豬瘦肉；

• 10、放入木耳絲；

• 11、中小火煮至肉和木耳熟，入鹽調味即可；

• 12、成品。

小竅門

1、豆腐先泡下鹽水去豆腥味，口感會更好；
2、先把豆腐煎過再入沙煲，豆腐不易碎，吃起來更香；
3、加入高湯可令菜品味道更香醇，沒有高湯的可加入清水。