乾貝冬瓜豬骨湯的做法 冬夏季營養養生靚湯—乾貝冬瓜豬骨湯 乾貝冬瓜豬骨湯怎麼做

“廣東人的飲食習慣，最不能忽視的就是每天必來一碗湯，每次將簡簡單單的食材放進砂鍋，用不急不躁的火慢慢的煲着，使整個屋子逐漸瀰漫着一股淡淡的清香，不知不覺地將嗅覺最深處的細胞喚醒。
乾貝冬瓜豬骨湯是一款適合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保護好自己的脾胃，儲藏“精氣”。冬天是陰盛陽藏的季節，痰濕體質的人説明體內陰盛陽衰，脾為生痰之源，肺為儲痰之器，所以要保護好自己的脾胃，冬天適當的喝點乾貝冬瓜豬骨湯，可潤肺清熱、祛痰濕。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝冬瓜豬骨湯的做法步驟

• 1、將冬瓜洗淨切塊，乾貝（瑤柱）洗淨瀝乾，香芹洗淨切粒備用。（依個人飲食習慣，冬瓜也可去皮）

• 2、豬骨/排骨洗淨，放煮開水的鍋裏焯一下（飛水），用漏勺撈出。

• 3、砂鍋倒進適量水，放進薑片煮開。

• 4、將焯好的豬骨/排骨倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小時左右。

• 5、中途放進洗淨的乾貝。

• 6、煲的差不多時調入適量精鹽，放進冬瓜大火煲沸，改小火煲半小時左右。

• 7、調入適量胡椒粉攪勻煲一小會。

• 8、最後調入適量香芹粒煲沸即可關火。

• 9、盛上一碗熱乎乎的靚湯捧在手裏，暖暖的將這一碗鮮美的滋味喝下肚去，似乎在這寒冷的冬季裏生命也因此而温暖起來。不僅湯美，豬骨更是酥軟得脣齒留香，令人回味無窮啊！

小竅門

【營養價值】：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，其具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者；
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；
冬瓜營養豐富，含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，還有良好的清熱解暑功效。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。

【菁廚温馨小提示】：熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足；挑選冬瓜時用指甲掐一下，皮較硬，肉質緻密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。