茄汁豆花雞蛋湯怎麼做-茄汁豆花雞蛋湯的做法

“黃豆是“豆中之王”，含蛋白質40％左右，在量和質上均可與動物蛋白媲美。有“植物肉”和“綠色牛奶”之譽。黃豆蛋白質中所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，還有豐富的鈣、磷、鈉等無機鹽及某些微量元素。

豆腐是黃豆的製成品。豆腐的營養價值不低於牛奶，豆皮的營養價值高於酥油。豆腐具有清熱、潤燥、生律、解毒、補中、寬腸、降濁等功效。

愛吃豆腐的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能也正常。試試用豆腐美容吧，讓你的肌膚如豆腐般水嫩！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁豆花雞蛋湯的做法步驟

• 1、準備好內酯豆腐、西紅柿、雞蛋。

• 2、西紅柿洗淨切桔瓣；香葱切粒。雞蛋磕破於碗中，打散備用。

• 3、鍋中油熱，下西紅柿炒出汁。

• 4、倒入一碗水，煮開；取半盒豆腐用刀劃成小塊，倒入茄汁中。

• 5、淋入蛋液，用鍋鏟順勢推開成蛋花；加入鹽、胡椒。

• 6、散入香葱，調好味盛入碗中。

小竅門

1、豆腐很嫩，劃開成塊即可。

2、西紅柿要炒出汁，做出的湯味道才好喝。

3、不喜歡雞蛋，用瘦肉也不錯。