開胃的茄汁豆花皮蛋湯如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
西紅柿 :110
玉米油 :10
內酯豆腐 :80
香葱 :20
生抽 :3
高湯 :280ml
西紅柿和雞蛋一直都是國人心中理想的搭配,茄汁豆花皮蛋湯,創新的加入了豆腐和皮蛋,增加了湯的風味,同時也均衡了營養,豆製品可降血壓血脂,而西紅柿中富含豐富的維生素c,並且可以軟化血管,保護心腦血管健康。雞蛋內的卵磷脂可以明目,搭配在一起可以抗氧化,延緩衰老。
主料
松花皮蛋 :1枚輔料
鹽 :0.5g西紅柿 :110
玉米油 :10
內酯豆腐 :80
香葱 :20
生抽 :3
高湯 :280ml
具體步驟
1.準備好松花皮蛋、西紅柿和內酯豆腐。
2.西紅柿洗淨切橘瓣,皮蛋剝殼切橘瓣;內酯豆腐隨意掰碎或者切厚片,香葱洗淨切細粒備用。
3.鍋中油熱,倒入西紅柿。
4.中小火慢慢按壓,炒出茄汁;兑入高湯,大火煮開。
5.倒入豆腐,大火煮開。
6.調味適量鹽。
7.倒入鬆虎皮蛋。
8.淋入生抽調好味。
9.撒入葱花即可盛入湯碗中。
1、西紅柿炒出茄汁湯水味道更鮮。2、喜歡吃酸味西紅柿湯可以略微多加點鹽調味。3、內酯豆腐水分多不好切片,可隨意掰碎。
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