瑤柱燉雞湯怎麼做-瑤柱燉雞湯的做法

“嚴格意義上來説，這裏的夏天只有兩個月，甚至更短。所以現在姑且能算個春天。温差很大，時冷時熱的。這個時候就要時不時自己燉點湯來喝，提高免疫力~春生夏長，春季適合柔和的温補，所以雞湯最合適啦。強身健體還防感冒~到了夏天，就該喝鴿子湯一類沒那麼熱的了。這回燉湯的時候加了幾粒家裏帶來的瑤柱，味道更鮮了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱燉雞湯的做法步驟

• 1、黃豆要提前一夜浸泡。

• 2、把雞胸的部分切下來。雞胸燉湯會很老，所以可以拿來做其他菜。

• 3、把切過的雞洗一下。

• 4、加入薑片，葱段，入鍋中焯水之後洗淨。

• 5、焯水的同時備好煮湯用的葱段，薑片。瑤柱稍微用熱水泡一下。

• 6、洗乾淨的雞和黃豆一起放進鍋裏。

• 7、加薑片，葱段和瑤柱。

• 8、一次性加足水，我一般加兩碗。

• 9、倒入適量料酒，蓋蓋子煲2小時。

• 10、開蓋加鹽調味。

• 11、加少量胡椒粉。再煲10分鐘左右即可。

小竅門

不喜歡油的盛湯之前可以用飯勺撇一次。
瑤柱不要放太多，否則就蓋過雞本身的味道了。