細膩的濃湯、香脆的乾果 原盅奶油南瓜濃湯怎麼做-原盅奶油南瓜濃湯的做法 【原盅奶油南瓜濃湯】－－－

“奶油濃湯，無論是南瓜的、土豆的、玉米的、蘑菇的....，每一款我都是那麼喜歡，無比細滑的口感讓人一吃難忘。

細膩的南瓜濃湯，搭配幹香的杏仁、核桃，以及軟糯的黑棗，各種口感交織在一起，不但味道更豐富，營養也更全面。

被取掉南瓜肉的南瓜外殼，用來做盛器，十分小巧迷人，不但不浪費，而且還為菜品帶來了獨特的外觀，讓人更有食慾。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原盅奶油南瓜濃湯的做法步驟

• 1、濃湯原料圖：小南瓜、洋葱、胡蘿蔔、芹菜。（洋葱、芹菜、胡蘿蔔分別切成末）

• 2、配料圖：蘆筍、杏仁、核桃、黑棗。

• 3、調料圖：淡奶油、食鹽、胡椒粉。

• 4、小南瓜洗淨完殼，在頂部切下一小塊，（後面用來做蓋子），然後掏空中間的南瓜籽。

• 5、用勺子柄順着南瓜轉圈，取下南瓜肉。

• 6、把南瓜外殼上鍋蒸熟備用。

• 7、鍋中下入黃油融化。

• 8、下入洋葱磨、胡蘿蔔末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末變軟。

• 9、倒入高湯，加入南瓜肉，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火煮至南瓜軟爛。

• 10、在煮南瓜的時候把核桃剝好，入烤箱烤香，黑棗切成小塊，杏仁備好。

• 11、鍋裏煮好的食材稍微冷卻，倒入料理機裏攪拌成南瓜糊。

• 12、重新倒回鍋中，下入鹽、胡椒粉、淡奶油進行調味。

• 13、攪拌均勻，小火煮開即可。

• 14、煮好的奶油南瓜濃湯盛入蒸熟的“南瓜碗”裏，把蘆筍焯水至斷生擺入盤中，然後配着各種乾果一起食用。

小竅門

詩心片語：

在取南瓜肉的時候要細心，避免挖破切口處。