藏起來的美味 十谷參雞湯怎麼做-十谷參雞湯的做法 十谷參雞湯

“上一次，Summer給大家帶來了舒服暖胃的十谷雜糧粥。
然而對於吃貨而言，十谷雜糧米絕沒有“只能煲甜湯”這種説法......

隨着秋天的來臨，天氣一冷，雞肉料理就成了温補養身的好東西。但總喝雞湯，難免覺得單調，因此Summer給您推薦一款集主、副、葷、素於一身的湯——十寶參雞湯。

一系列滋補的食材和藥材加在一起，用小火慢燉煮制軟爛，雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，帶有一股藥香。

湯濃郁而味清淡，剛入口淡淡的，越喝越鮮，雞肉用筷子一撮就撮開了，雞肚裏面填着滿滿的十穀米，汲取參雞湯精華的十穀米比嫩雞肉更要美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十谷參雞湯的做法步驟

• 1、雜糧洗淨後加水浸泡2個小時以上；

• 2、雞洗淨瀝乾水，把泡好的雜糧，連同參片拌在一起，然後填入雞肚。大概八分滿；

• 3、用牙籤封口插穩；

• 4、放入鍋中焯水，待雞皮變黃即可。

• 5、起砂鍋，放入雞，再放薑片、羊肚菌，加足量水，大火燒開；

• 6、大火燒開後，放入紅棗，枸杞；

• 7、轉小火慢燉，一小時以上，至雞肉軟爛即可；

• 8、起鍋，拿掉牙籤，放入少量食鹽；

• 9、雜糧參雞湯完成。

小竅門

1、燉的程度非常重要，燉的太厲害了，就成粥了，燉得不夠肉又會太硬。
2、鍋最好用砂鍋，沒有的話其他的不鏽鋼鍋、鐵鍋都可以。
3、做好之後的水分應該是剛剛可以沒過雞身，因此開始的時候的水分的調解也很重要。
4、可以加入多種對身體很好的食材，如山藥、蟲草、石斛等等，發揮您的創意吧。