涼拌臭菜根怎麼做-涼拌臭菜根的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌臭菜根的做法步驟

• 1、準備好食材並選去老根與鬚根清水洗淨。

• 2、準備好配料，香菜一小把，洗淨備用。大標子四五個、紅椒也三四個備用。

• 3、香菜切成小段，大蒜子和紅椒都切成碎丁。

• 4、臭菜根切成小段，用一個稍大一點的容器裝着，這樣好拌料。

• 5、先放適量的食鹽、香醋、生抽醃一下，約20分鐘。

• 6、然後再放紅椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌勻入味精10分鐘左右。

• 7、最後要上桌吃飯時再把另一部分放香菜進去拌勻裝盤就好了。

• 8、這就是拌好後的菜。臨時拌香菜是為了讓香菜不至於被醃得太死而導致成品菜不美觀。