雙耳相會怎麼做-雙耳相會的做法

“　　好吃又簡單的一道開胃涼拌菜，雙耳不但營養豐富，還有很高的藥用價值，能提高免疫力，抗癌，又可抗衰老、美容、減肥。有興趣的朋友不妨試試。

【雙耳的功效】
　　銀耳既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯之藥品，被人們譽為“菌中明珠”，歷代皇家將銀耳視為“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
　　銀耳有滋陰潤肺、益胃生津、強心補腦的功效。可提高肝臟解毒能力，有保肝作用；提高人體免疫力；促進骨髓造血功能；促進淋巴細胞轉化，提高免疫力，抗癌；抗衰老。

　　黑木耳是生長在朽木上的一種質優味美的食用菌和藥用菌，因形狀似人的耳朵而得名。黑木耳營養豐富，可與動物性食物相媲美，是一道極佳的天然補血蔬菜，含鐵量極高，有“素中之葷”、“菌中之花”之稱。黑木耳有潤腸和洗滌胃腸的功能。
　　黑木耳有益氣養胃、補血止血、解毒滌腸的功效。抗癌，有免疫特性；減肥美容；抗衰老。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙耳相會的做法步驟

• 1、主料圖。

• 2、雪耳、黑木耳泡發半小時後洗淨，摘成小朵備用。

• 3、姜切粒，蒜剁茸，紅椒、檸檬皮刨成絲備用。

• 4、調料汁備好，香菜摘下葉子，梗切成碎粒放入調料汁中。

• 5、薄荷用温水泡半小時後，取薄荷液備用。

• 6、泡發洗淨的黑白木耳放入開水裏汆燙1分鐘左右。

• 7、立即撈起過冷河，瀝乾水份待用。

• 8、把姜粒、蒜茸、紅椒絲、檸檬絲、香菜葉放入碗中，薄荷液和檸檬汁淋在黑白木耳上，然後把調味汁倒入拌勻即可食用。

小竅門

1.銀耳用硫磺薰過之後，顏色變的雪白，買銀耳時選微黃的比較好，是自然色，沒被硫磺薰過
2.木耳泡發後要清洗乾淨去掉耳根，以防帶有沙土
3.木耳汆燙時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，汆燙後立刻過冷河，口感更好
4.調味汁的口味可以根據個人喜好自由調配
5.可酌情提前拌好，冰箱冷藏一會，味道更佳