鯿魚開屏的做法 鯿魚開屏~~一魚兩吃 鯿魚開屏怎麼做

“美味啊~~喜歡吃魚的朋友一定得學會，一般我做的菜特容易學的~~~~不過學會了不要忘記師傅啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯿魚開屏的做法步驟

• 1、準備以上材料。

• 2、2、準備以上材料，青菜洗淨在鍋內滑一下油揮出擺盤備用；蘿蔔切丁，玉米用刀剝下粒。

• 3、3、魚去腮，鱗，切出頭，尾，用剪刀剪去身體兩邊的鰭，從肚皮處切開，把兩邊魚肉切成扇形。

• 4、4、把切好的魚按上圖擺盤，魚上均勻撒鹽，姜蒜切末均勻放在魚上，再放剁椒，胡蘿蔔切花擺盤，魚嘴中放一粒（本想用聖女果的，家裏沒有）上蒸籠蒸15分鐘取出撒上葱花。鍋內放油，少許鹽，老抽，耗油。150ML水燒透淋到蒸好的魚上，再在魚頭兩邊擺點香菜葉點綴就可以了。

• 5、5、這是切好的製作洞庭魚米香的食材。

• 6、6、魚在切扇形花刀時留少許去骨的魚肉切成丁，用鹽，生粉，老抽醃製5分鐘，鍋內放油，醃好的魚肉滑炒2分鐘撈出。

• 7、鍋內留底油，放鹽，倒入蘿蔔玉米翻炒3分鐘，放入炒好的魚丁，味精繼續炒2分鐘出鍋倒在先前擺盤的青菜上就可以了。

• 8、洞庭魚米香吃起來有魚的鮮香，又有蘿蔔玉米的甜、脆。很適合品味清淡的朋友。

• 9、30分鐘的時間兩道美味佳餚就出鍋了，趕快自己動手也做做吧。