話梅紫甘藍醋漬藕片怎麼做-話梅紫甘藍醋漬藕片的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

話梅紫甘藍醋漬藕片的做法步驟

• 1、蓮藕削皮，切成薄片，泡水去除澀味。
• 2、紫甘藍切成粗絲，放入塑料簍子中。
• 3、將瀝乾水分的蓮藕放入滾水中略煮，再將滾水倒在步驟(2)上燙過後，瀝乾水分。
• 4、趁熱充分的混合，再加入鹽、蘑菇精、白醋、糖、話梅，調味涼拌，等到涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤。

小竅門

蓮藕對人體健康的維持，心臟系統的保健、排泄功能的正常均有幫助。因含有維生素C，類胡蘿蔔、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一樣含有維生素B12，加葉酸和鐵是造血原料，卵磷脂雖量少與蛋白質等作用，使體內毒素排除乾淨，可消除肥胖、生理失調、自律神經失調、並使心血管健全。